Pierogi z białą kapustą

 

Idealnie miękkie ciasto w którego wnętrzu zamknięty jest farsz z podsmażaną, pikantną białą kapusta. Pierogi polecam nie tylko na wigilię smakują pysznie o każdej porze roku.

 

Pierogi z biała kapustą

Składniki na pierogi z białą kapustą:

• 1 porcja ciasta na pierogi (przepis znajdziecie tutaj) 

Farsz:

• 1 główka małej białej kapusty
• 1 duża cebula
• 5 łyżek oleju
• łyżeczka cukru
  
• sól 
• pieprz

 Przygotowanie Pierogów z białej kapusty.

Kapustę kroimy na kawałki, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowana odcedzamy, odstawiamy do wystygnięcia.  Z kapusty wyciskamy nadmiar wody i mielimy. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, dodajemy cukier i smażymy na oleju aż zbrązowieje. Tak usmażoną cebulę dodajemy do mielonej kapusty, mieszamy i smażymy na małym ogniu, aż odparuje woda, a kapusta lekko zbrązowieje. Kapustę mieszamy co jakiś czas, aby nie przywarła do garnka.  Kapustę po usmażeniu Doprawiamy solą i obficie pieprzem, odstawiamy do wystygnięcia.

Porcje ciasta dzielimy na trzy trzy części, dwie odstawiamy do miski i przykrywamy talerzem, jedną wałkujemy na cienki placek, wykrawamy koła. Każde wycięte koło nadziewamy łyżeczką farszem z kapusty i zaklejamy. Odstawiamy na tackę posypaną mąką. 

Pierogi gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Pamiętajcie aby po wrzuceniu pierogów do wody delikatnie je przemieszać, aby nie przywarły do garnka. Gotujemy około 5-7 minut na średnim ogniu po wypłynięciu. Ugotowane pirogi ostrożnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Podajemy gorące, omaszczone karmelizowaną cebulka przepis znajdziecie tutaj. Smacznego !!!