Połączenie smaków idealne, ziemniaczany farsz zawinięty w mięso mielone. Taką roladę śmiało możemy zaserwować na niedzielny lub świąteczny obiad, choć ja ją gotowałam w powszedni dzień.
Rolada mięsno-ziemniaczana
Składniki:
- 60-70 dag ziemniaków
- 3 jajka
- 3 jaka ugotowane na twardo
- 10 dag żółtego sera (u mnie ementaler)
- 1 kg mielonego mięsa (u mnie z łopatki wieprzowej)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 5 łyżek bułki tartej
- pieprz i sól
- olej
Przygotowanie Rolady mięsno-ziemniaczanej.
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy. Kiedy będą zimne przeciskamy je przez praskę. Ugotowane jajka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Ser trzemy na tarce o grubych oczkach. Do przeciśniętych ziemniaków dodajemy ser z posiekanymi jajkami oaz 1 łyżkę bułki tartej, 1 surowe żółtko (białko odkładamy). Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy doprawiając solą i pieprzem. Do mięsa dodajemy zieleninę, koncentrat pomidorowy, resztę bułki tartej oraz wbijamy pozostałe dwa jajka. Dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Na dużej desce rozwijamy folię aluminiową o długości dużej blaszki. Folię smarujemy olejem i rozwałkowujemy na niej mięso o grubości około 1 cm. Na wierzch wykładamy masę ziemniaczaną. Za pomocą foli zwijamy całość w roladę . Zwiniętą roladę smarujemy białkiem. Roladę przekładamy na blaszkę lub duże naczynie żaroodporne i nakrywamy ją folia aluminiową. Roladę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 200'C przez około 45 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i dopiekamy ją jeszcze przez 15 minut. Podajemy na gorąco pokrojoną w plastry z ulubionymi dodatkami. Smacznego !!!
Komentarze
Prześlij komentarz