Sernik kokosowy

Mały sernik kokosowy w sam raz na niedzielną popołudniową kawkę. Delikatny, wilgotny w o lekkim cytrynowym smaku.



Sernik kokosowy.

Składniki na sernik kokosowy:

Ciasto kruche:

• 1 szklanka mąki


• 50 g masła


• 1 jajko


• 1 żółtko


• 4 łyżki cukru


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 50 dag mielonego sera


• 1 jajko


• 2 żółtka


• 1/2 szklanki cukru


• 1/2 szklanki mleka


• 1/2 szklanki oleju


• skórka starta z 1/2 cytryny


• 1 opakowanie budyniu waniliowego

Pianka kokosowa:

• 1 szklanka wiórek kokosowych


• 3 białka


• 1/2 szklanki cukru

 Przygotowanie sernika kokosowego.

Składniki na ciasto posiekać i zagnieść. Ciasto wałkujemy na wielkość blaszki(u mnie 24-24 cm). Do sera dodajemy żółtka, jajko, cukier oraz mleko. Dokładnie miksujemy, a następnie dodajemy budyń i dokładnie ucieramy. Na końcu do masy serowej dodajemy olej i startą skórkę z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy. Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowaną blaszkę z ciastem. Ciasto z serem wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180'C i pieczemy przez około 40 minut. Na pięć minut przed końcem pieczenia ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę. Do ubitej piany dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Pianę wylewamy na sernik i pieczemy go jeszcze przez 20 minut w tej samej temperaturze. Po upieczeniu sernik studzimy. Smacznego !!!