Ciasto "Wiewiórka"

Coraz bliżej święta, a ja już nie mogę doczekać się kiedy w moim domu zacznie się ta świąteczna gorączka w kuchni. No i te zapachy tak charakterystyczne tylko dla tych Świąt Bożego Narodzenia. Tak więc ja już wczoraj zaczęłam próbować przepis  na ciasto, który w tym roku zagości na moim stole. Przepis na wiewiórkę pochodzi z gazety "Najlepsze Ciasta" . Ciasto pyszne, mięciutkie, mokre i ta chrupkość orzechów, po prostu niebo w ustach.



Ciasto Wiewiórka.

Składniki na ciasto wiewiórka:

• 2 szklanki mąki krupczatki


• 1 szklanka cukru


• 4 jajka


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia


• 1 łyżeczka sody oczyszczonej


• 1/2 szklanki oleju


• 1 szklanka orzechów włoskich


• 3 duże jabłka


• 1/2 szklanki rodzynek


• szczypta soli

Przygotowanie ciasta wiewiórka.

W misce ucieramy żółtka z cukrem na białą, puszystą masę. Do zawartości miski dodajemy olej i mieszamy. Dalej dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wszystko dokładnie miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, a następnie łączymy ją z ciastem. Z umytych i obranych jabłek usuwamy gniazda nasienne, a następnie owoce kroimy w drobną kostkę. Orzechy grubo siekamy, a rodzynki sparzamy i odcedzamy. Orzechy z kawałkami jabłek i rodzynkami dokładnie wymieszać.  I wszystko dodać do ciasta. Ciasto połączyć z mieszanką orzechów z jabłkiem  i rodzynkami, a następnie wylać je na podłużną formę  wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180' przez około 60-65 minut. Ciasto sprawdzamy patyczkiem jeżeli jest suchy, można ciasto wyjmować , jeżeli nie to pieczemy je wówczas do momentu, aż patyczek będzie suchy.  Po upieczeniu ciasto studzimy i obsypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!!