Cappuccino

Ciasto to pochodzi z dużego zbioru przepisów siostry Anastazji, ale nie bardzo pamiętam z której książki, zresztą przepis jest genialny. Biszkopt jest mięciutki i taki puszysty, ciasto kokosowe chrupiące i bardzo słodkie, a masa to taką jaką pamiętam z dzieciństwa delikatna, aksamitna i teraz dopiero wiem jak się robi budyń  do masy z mojego dzieciństwa. I powiem wam jeszcze że jest to chyba jedyne ciasto z masą które lubi moja córcia, a ona bardzo wybrednym jest smakoszem jeśli chodzi o słodkości.



Składniki na biszkopt ciemny:

• 8 jajek


• 1 szklanka cukru


• 1 szklanka mąki


• 3 łyżki kakao


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na biszkopt kokosowy:

• 20 dag kokosu


• 5 białek


• 1 szklanka cukru


• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 5 żółtek


• 1 cukier waniliowy


• 3 łyżki mąki zwykłej


• 1 budyń śmietankowy


• 2 szklanki mleka


• 3/4 szklanki cukru


• 1 kostka masła lub margaryny


• 1/2 szklanki kawy cappuccino waniliowej

Biszkopt ciemny:Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, do ubitych białek dodajemy po 1 żółtku i po 1 łyżce cukru cały czas miksując, aż do wyczerpania się składników. Do ubitej piany dodajemy mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie ale delikatnie mieszamy łyżką lub łopatką. Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą brytfankę. Brytfankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170'C i pieczemy przez około 40-45 minut.  Po upływie czasu pieczenia ciasto sprawdzamy wykałaczką, jeżeli jest sucha ciasto jest upieczone, jeżeli nie pieczemy w dalszym ciągu sprawdzając ciasto co 5-10 minut. Upieczony biszkopt odkładamy do przestygnięcia. Biszkopt kokosowy: Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Do ubitej piany dodajemy kokos wymieszany z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy łyżką, a następnie wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą brytfankę, takiej samej wielkości jak do pieczenia biszkoptu ciemnego. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp.160'C przez około 45-50 minut. Po upływie czasu pieczenia wyłączamy piekarnik uchylamy lekko drzwi piekarnika tak na  około 2-3 cm i pozostawiamy ciasto w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Masa: Cukier, cukier waniliowy,budyń,mąkę i żółtka wrzucamy do jednego garnka, Do przygotowanych składników dolewamy mleko. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy  cały czas mieszając do momentu powstania budyniu. Kiedy budyń po zagotowaniu będzie miał pęcherze powietrzne wówczas oznacza to że jest już gotowy i możemy odłożyć go do ostygnięcia. Masło ucieramy na puch, dodajemy ostudzony budyń i kawę cappuccino w proszku, a następnie dokładnie miksujemy mikserem. Ciemny ostudzony biszkopt przekrawamy na pół tak aby powstały nam dwa, na jeden ciemny biszkopt nakładamy połowę masy i rozsmarowujemy po całości. Na masę nakładamy biszkopt kokosowy. Na biszkopt kokosowy nakładamy drugą połowę masy i również dokładnie rozsmarowujemy po całości. Na masę nakładamy drugi ciemny biszkopt. Wierzch ciasto obsypujemy cukrem pudrem i odkładamy do lodówki na około dwie godziny. Smacznego !!!