Strogonow

Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego


• 1 kg mięsa wieprzowego


• 50 dag pieczarek


• 1 słoik ogórków konserwowych


• 1 papryka czerwona,


• 1 papryka zielona


• 1 papryka żółta


• 2 cebule


• 3/4 szklanki śmietany


• 4-5 łyżek mąki


• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego


• kilka ziaren ziela angielskiego


• kilka liści laurowych


• 2 kostki rosołowe


• 1 łyżka przyprawy do zup


• kilka łyżek oleju


• sól i pieprz

 Opłukane i osuszone mięso kroimy w grubą kostkę i smażymy na rozgrzanym tłuszczu w wysokim, najlepiej z grubym dnem garnku do momentu aż mięso lekko zmięknie i nabierze lekko brązowo-złotego koloru. Do podsmażonego mięsa dodajemy pokrojoną w pół plasterki cebulę, liście laurowe i ziele angielskie. Kiedy cebula się lekko zeszkli dodajemy do garnka pokrojone w plasterki pieczarki, oczyszczone z gniazd nasiennych papryki, pokrojone w kostkę ogórki, kostki rosołowe i przyprawę do zup. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu do miękkości warzyw i mięsa. Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i w dalszym ciągu gotujemy. W między czasie rumienimy na suchej patelni mąkę na lekko brązowy kolor. Kiedy warzywa i mięso zmiękną, podlewamy je w razie konieczności wodą i dodajemy zawiesinę zrobioną z zrumienionej mąki i wody. Wszystko razem dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 5 minut, tak aby mąka straciła smak surowizny. Garnek z zupą zdejmujemy z ognia, dodajemy do niego roztrzepaną śmietanę i doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego !!!