Zupa Minestrone

Typowa włoska zupa minestrone; zachwycająca, sycąca z mnóstwem ciekawych tekstur. Uwielbiana przez większość dzieci, chociaż moja Julcia spojrzała na nią i jak  zobaczyła marchewkę z zieleniną to od razu zapowiedziała że nie będzie tego jeść.



Zupa minestrone.

Składniki na zupę minestrone na :

• 1 puszka białego grochu ( może być też ugotowany)


• 2 cebule


• 2 marchewki


• 2 strąki selera naciowego


• 4 średnie ziemniaki (u mnie czerwone)


• 1 szklanka  zielonego groszku (u mnie mrożony)


• 1 szklanka fasoli szparagowej (u mnie mrożona)


• 1/2 małej główki młodej kapusty


• 1 małe opakowanie śmietany 18%


• 3-4 ząbki czosnku


• 40 dag pokrojonych pomidorów (mogą być z puszki)


• 3 kostki mięsne lub 3 litry bulionu


• 1 szklanka drobnego makaronu najlepiej takiego jak na zdjęciach


• 5 łyżek posiekanej natki pietruszki (może być mrożona)


• 4 łyżki posiekanego koperku ( może być mrożony)


• 3 łyżki przecieru pomidorowego


• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie zupy minestrone.

 Marchewkę obieramy i kroimy w grubą kostkę. Strąki selera kroimy w grubą kostkę. Ziemniaki dokładani płuczemy i ze skórką kroimy w gruba kostkę. Kapustę szatkujemy. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Wszystkie warzywa wrzucamy do wysokiego garnka i dodajemy do nich jeszcze fasolę szparagową oraz zielony groszek. Wszystko zalewamy woda i gotujemy przez około 20 minut. Do gotujących się warzyw dodajemy kostki mięsne, czosnek, groch oraz pokrojone w kostkę pomidory ( u mnie mieszanka zwykłych z koktajlowymi). Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy około 10 minut.  Po tym czasie dodajemy przecier, mieszamy i gotujemy jakieś 5 minut. Na końcu dodajemy natkę pietruszki i koperek. Do śmietany dodajemy kilka łyżek zupy, dokładnie mieszamy i wlewamy do garnka z zupą. Zupę doprawiamy solą i pieprzem Smacznego !!!