Ten wspaniały i prosty, maślany duński biszkopt jest idealnym ciastem do popołudniowej kawy czy herbaty. Do niego używany powinien być kirsch czyli wysokoprocentowy napój alkoholowy z wiśni, ale jak koś nie ma to ze smakową wódką też jest super.
Duńskie ciasto biszkoptowe.
Składniki na duńskie ciasto biszkoptowe:
- 150 g masła
- 4 duże jajka
- 1 niepełna szklanka cukru
- 1 niepełna szklanka mąki tortowej
- 3/4 szklanki maki z proszkiem (self-rasing flour czyli typowa angielska mąka z proszkiem, nie wiem czy taką mąkę można kupić w Polsce, tak więc jak nie macie takiej to użyjcie zwykłej tortowej z 1 łyżeczką proszku)
- cukier puder do dekoracji
- 1 łyżka kirsch ( ja dodałam 1 łyżkę wódki o smaku cytrynowym)
Przygotowanie duńskiego ciasta biszkoptowego.
Piekarnik włączamy na 180'C. Masło rozpuszczamy doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu i je klarujemy, czyli gotujemy i po chwili łyżką wyjmujemy z masła białą piankę. Sklarowane masło odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie zabieramy się za robienie ciasta. Czyli oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy po trochę cukru i po jednym żółtku cały czas ubijając. Następnie dodajemy obydwie mąki. Delikatnie mieszamy, aż powstanie jednolita konsystencja. Na końcu dodajemy sklarowane masło i dokładnie łączymy je z ciastem. Ciasto wylewamy na podłużna blaszkę o wymiarach 15x26cm. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut. Po upieczeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!!
Komentarze
Prześlij komentarz