Sałatka z cukinią i szpinakiem

Sałatka ta powstała z mojego niezdecydowania się, a mianowicie nie mogłam się zdecydować co zrobić czy sałatkę z ananasem i ryżem na słodko-kwaśno czy podsmażaną cukinię, a do tego jeszcze doszła ta puszka szpinaku z którą nie wiedziałam co mam zrobić i tak właśnie po połączeniu wszystkiego wyszła mi taka sałatka. Dodam że bardzo pyszna sałatka.



Sałatka z cukinią i szpinakiem.

Składniki na sałatkę z cukinią i szpinakiem:

• 3 małe cukinie


• 1 por


• 1 puszka kukurydzy


• 2 szklanki ugotowanego brązowego ryży basmati


• 1 puszka szpinaku


• 1 puszka ananasa


• 3-4 ogórki konserwowe


• 3-4 łyżki majonezu


• 3 łyżki oliwy z oliwek


• pieprz i sól

  Przygotowanie sałatki z cukinią i szpinakiem.

Cukinię płuczemy , kroimy w plasterki i smażymy na oliwie z oliwek, lekko solimy i po usmażeniu odstawiamy do ostygnięcia. Do ostudzonej cukinii dodajemy pokrojony w paseczki por, pokrojone w plastry ogórki, pokrojonego w kostkę i odcedzonego ananasa, odcedzoną kukurydzę oraz odcedzony szpinak. Na końcu dodajemy ugotowany ryż i majonez. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego !!!