Kurczak w sosie z mango i melona

Składniki:

• 3-4 podudzia z kurczaka
• 1/2 melona
• 1/2 mango
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• 1 kopiasta łyżeczka curry
• 3-4 łyżki oliwy lub oleju
• sól i pieprz

Podudzia dokładnie obtaczamy w przyprawie do kurczaka i smażymy na tłuszczu ze wszystkich stron. Rumieniąc na złoto-brązowy kolor. Cebulę, mango i melona obieramy i kroimy w kostkę, a następie dodajemy do smażącego się mięsa, posypując całość przyprawą curry. Całą zawartość patelni przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez około 20 minut, po czym wyjmujemy mięso, a resztę zawartości patelni przekładamy do wysokiego naczynia i miksujemy blenderem. Zmiksowany na gładką masę sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie polewamy nim mięso i od razu podajemy. Smacznego !!!