Zupa jarzynowa z pomidorami

Składniki:

• 1 duża marchew


• 1 korzeń pietruszki


• 2 łodygi selera naciowego


• 1 por


• 1 szklanka zielonego groszku (może być mrożony)


• 2 duże pomidory


• 1 łyżka mąki


• 2 łyżki zimnego mleka


• 2 łyżki smalcu


• 1 łyżeczka przyprawy do zup


• 1/2 szklanki śmietany


• 5 szklanek przegotowanej gorącej wody


• 1 kopiasta łyżka posiekanego koperku


• 1 kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki


• liść laurowy


• ziele angielskie


• sól i pieprz

 Marchew i pietruszkę ucieramy na tarce do jarzyn o grubych oczkach, dokładnie opłukany por kroimy w cienkie krążki, seler kroimy w kostkę. Utarte i pokrojone jarzyny prażymy na tłuszczu, często mieszając. Gdy jarzyny się zeszklą  zalewamy je wodą, dodajemy groszek, pokrojone w kostkę pomidory, przyprawę do zup, liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Całość gotujemy na średnim ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie, ale nierozgotowane. Ugotowaną zupę zagęszczamy rozprowadzoną w mleku mąką i gotujemy jeszcze przez około 5 minut, by mąka straciła smak surowizny. Po zdjęciu z ognia łączymy zupę ze spieniona śmietaną, koperkiem, natka pietruszki oraz doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego !!!