Krupnik drobiowy

Składniki

• 2 udka z kurczaka


• 3 litry wody


• 3 średnie ziemniaki


• 2 marchewki


• 1 pietruszka


• 1 mały por


• 6 łyżek kaszy jęczmiennej


• 1 liść laurowy


• 2 ziela angielskie


• 1 ząbek czosnku


• 1 łyżka przyprawy do zup


• 2 kostki rosołowe

 Ponadto na zasmażkę:

• 4 plastry boczku


• 1 mała cebula


• 1 łyżka smalcu


• 2-3 łyżek mąki

 Do garnka wlej wodę, włóż mięso i po kolei dodawaj: ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę, marchewkę i pietruszkę obrane i starte na tarce o dużych oczkach, drobno pokrojonego w paseczki  pora, kaszę jęczmienną, liść laurowy, ziele angielskie, obrany czosnek, przyprawę do zup , kostki rosołowe. Wszystko razem doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Kiedy mięso zmięknie wyciągnij je z zupy i odstaw do ostygnięcia.
Na patelni na rozgrzanym smalcu usmaż boczek, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, wszystko razem smaż aż cebula się lekko zrumieni, dodaj wtedy mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż do momentu aż powstanie delikatna piana.

Wówczas zawartość patelni przelej do gotującej się zupy i wszystko razem zamieszaj tak aby nie porobiły się grudki. Zagotuj. Obierz ostygnięte mięso, rozdrobnij na mniejsze kawałki, dodaj do zupy, dopraw solą i pieprzem. Smacznego !!!